logo


Les petits plats entretiennent l‘amitié...

Pendant une semaine à Paris et une semaine à Berlin, 11 apprentis boulangers et pâtissiers français et 10 du côté allemand ont réfléchi ensemble à de nouvelles créations et ont développé collectivement de véritables délices « franco-allemands » : une mousse au miel, des éclairs à la crème au vin chaud, une pâte feuilletée fourrée à la Rote Grütze (confit de fruits rouges) etc.

37 (2)37 (4)

Les recettes de ces nouvelles créations ont maintenant été rassemblées dans un cahier de recettes et attendent d’être expérimentées :

Cliquez ici pour télécharger le cahier de recettes.

Le projet d’échange a eu lieu entre octobre 2013 et janvier 2014 à l’initiative du Centre Français de Berlin et de la Chambre des métiers de Berlin, en coopération avec la corporation des boulangers et pâtissiers de Berlin et le Campus des métiers et de l’entreprise de Paris. La rencontre a été financée par l’Office franco-allemand pour la Jeunesse, la fondation Robert-Bosch et le Sénat de la ville de Berlin.

Petit film de l’échange:

 

 

43 (2)